2010年1月26日 星期二

千京水菜

日本開發出來的白菜品種,又稱為水晶菜、雞啄芥菜。性狀強健,耐寒性、低溫延長性、分枝性皆相當優良,根群發達,耐移植。葉柄長而细圆,有淺溝,白色,葉片較狹長,邊缘齒狀深裂至葉脈成羽状,颜色為綠色或深綠色。千京水菜是食用葉梗的蔬菜,其菜體碧綠,吃起來風味清香,嫩脆可口。適合於煮食或醃漬,或直接與毛豆,辣椒等炒食,或作火鍋配菜等,可利用的範圍相當廣。洗淨後晾乾,以鹽輕輕搓揉,即可當雪裡紅般的用途,炒食或作包子皆宜。而用千京水菜做湯,更是一道美味佳肴,首先將菜洗净切成6厘米左右備用,肉放碗中,加酒、精鹽、醬油、麵粉等搅匀待用;然後在鍋中放水,燒開後將肉先捏成肉丸放入鍋内;煮熟後放入千京水菜煮沸,用鹽,味精調味即可起鍋。其特點清鲜美味,滋陽潤燥、潤腸。


請20位員工協助除蟲

農場的蟲害嚴重,尤其第九及第十號溫室切根蟲根本就氾濫,整個溫室的菜都被吃光了,用蘇力菌也噴不到,因為它藏在地下,太可惡了,因此,除了將這批菜廢耕淹水外,農場還重金禮聘20位除蟲高手,必須供膳宿,24小時保全以免受到犬貓或老鼠騷擾,今天這些高手剛到場,必須適應環境一個月才可以上工,很寶貝吧!



我們的終極保鑣

小學生的科學實驗

現在學生真不簡單,放寒假了還要來作科學實驗,1月25日有一批建功國小的學生來我們這說要作自然科學實驗,竟是要養蟲,要養黃條葉蚤,要聊解他的生活史及有機的防治方法,想幫我們這種農夫一點忙,真的是很感謝,因為黃條葉蚤真的很煩,很難完全防治,他的幼蟲住在土裡,成蟲出來吃菜葉,又很會跳,繁殖速度又快,因此對於白菜類的危害非常嚴重,即使是在溫室中還是一樣厲害,因此如果這些小朋友能找到比較好的防治方法,相信對有機農業會有很大的助益。

但是很不巧的,來參訪的當天下大雨,沒辦法到戶外去抓蟲,只好帶他們到溫室抓切根蟲,因為我們的10號溫室幾乎被切根蟲吃光了,一下子就抓了幾十隻,相信會讓他們有難忘的回憶。最後還安排了一場講座,解說有機農業。




2010年1月21日 星期四

街友!皆有!

街友就是遊民,一般人對於街友的印象就是好吃懶作、骯髒,好像都市清不完的垃圾。其實你有沒有想過,說不一定下一個就是你。

常常看電影在演某人失業了或失戀了,喝的銘酊大醉,在街上行屍走肉隨地大小便,睡在公園躺椅,自暴自棄,這些都是街友的特徵,所以這種人就具備潛在街友的條件,如果能適時拉他一把,他就會回到正常社會軌道,如果所有人都放棄他,他最後連羞恥心、上進心都沒有了,就會淪為街友。

當街友就像吸毒,流浪越久就越上癮,就越難重回社會生活,我們農場成立至今2年半,進用過的街友約有20人,有些可以留下來持續工做,有些做不到一個月甚至一週就離開,這當然和工做環境或許有關,但是我觀察這和他流浪時間更有關係,流浪時間在半年內者,想要重回職場的意願較強,流浪時間稍久者,就容易進進出出職場,流浪更久者,養成了街上一些氣息者,想認真就業就很難,通常這種的僅適合短期打工,賺了錢就買酒買煙花完了,我常在想政府如果可以立法把這種人,也當作身心障礙者,成立一些安養機構或就業機構,協助他們戒掉街上不良習慣,重拾信心,引導回社會職場,這應該是很有意義的事。

街友在街上也有一定的生存哲學,一般人還不容易融入,街友有地盤觀念,一些街友常休息的公園,每張椅子或磚台都有某位街友專屬的,如果你是外來者,任意佔用,晚上就會被群毆趕出去。吃飯問題也是有規律的,那個機構、廟宇、麵包店或自助餐店,何時發放便當,他們打聽的一清二楚,只要腳程能及,都不會餓肚子。

當街友是不容易的,因此很多剛變街友的人很難適應,這時候如果能適時拉他一把,就可以把他們拉回正途,本場雖然能力不足,但很願意提供這樣的工做機會,也提供住宿餐飲。雖然有人認為他們的工做能力不足,無法替農場賺錢,但是我還是堅持,因為賺錢不是我開農場的主要目標,而是能幫助生態環境、幫助社會、幫助需要幫助的人,一樣是要請工人,把工做機會留給更需要的人這就是我們的理念。

2010年1月20日 星期三

大苗栗新聞採訪

感謝吉元有線電視大苗栗新聞及客家電視台採訪,關心本場運作、弱勢員工工作及生活、有機芋頭、有機產銷班運作等問題。
本場目前運作還算正常,新建溫室已經進入量產,溫室操作還不甚熟練,還在摸索中。
對於弱勢員工,本場一直秉持弱勢優先原則,尤其以街友更優先,可以同時解決社會問題及失業問題,對於街友很多人都抱著排斥心理,都認為是好吃懶做的代表,其實習慣是養成的,如果給他一個好的環境,他會改變習慣的,因此街友只要有工作意願,我們都是優先聘用。




千寶菜

別名:小松菜、崧菜、青崧菜、水菜、京菜。千寶菜為甘藍和小白菜的種間雜交品種,植株性狀介於芥蘭及油菜之間。


紅色皺葉萵苣

屬於葉萵苣類,葉片有皺摺,葉色紅色到暗紅色,可以割葉採收或整株採收,適合作生菜沙拉或炒食。





2010年1月18日 星期一

皺葉萵苣

屬於葉萵苣類,葉色黃綠,葉片有缺刻,呈波浪狀,葉質柔軟適合沙拉,也可以炒食,可以周年生產,其中以9月至3月涼溫時栽培最佳。

地瓜葉寒害了!

上周 的強烈寒流,致使南河測得2.9度的低溫,真冷!一些不耐寒的作物就會發生寒害,就像地瓜葉,輕微者新葉黃化,老葉發生白色或褐色斑點,嚴重者新葉壞死,影響生長。因此地瓜葉將停止出貨一段時間,何時可以恢復還很難說,看天嘍!







2010年1月17日 星期日

五場受到黃條葉蚤危害

五場是我們的開心農場,也就是一般稱的市民農園,目前有農民約三十位,三周前種下菜苗,大部分都長得很好,只有小白菜及結球白菜受到黃條葉蚤危害嚴重,幾乎到了廢耕程度,下周一我們將做防治,敬請期待。

小白菜受害最重


包心白菜也是它愛吃的菜

這麼小一隻,竟然可以造成廢耕危機

試種芋頭

大家都知道公館鄉盛產芋頭,而且品質很優哦!但是都沒有有機的芋頭,實在很可惜,因此我先來試種,等到成果不錯時在來推廣吧!本來今年想和公館鄉農會推示範田,但是租不到田,真慘!所以先在我的農場試種,等成果不錯時,明年再推廣吧!


以旱作方式種植在一場


小芋頭苗去葉種植


採了四千多株苗回來

2010年1月13日 星期三

榮獲『超級2009狀元』



還記得嗎?本場在98年1月曾經接受三立電視台「草地狀元」節目專訪,播出後獲得廣大迴響,這次草地狀元節目將他們98年所製作過的狀元經過整理篩選,選出三個超級狀元獎,其中一個就頒給了本場,真的很榮幸,節目編導安穗及企畫惟繹說這是逆境求生的典範,得這個獎很高興,因為這是本場得的第一個獎,很有意義,表示我們的作法受到肯定。


在有機這條路我一直堅持自然就是最好,不施禽畜糞堆肥、減少肥料施用、不濫用微生物菌、合理防治病蟲害、雇用弱勢人員等,這些理念我們一直堅守著,即使很多有機同好都在質疑我的作法不會賺錢,但是我相信我的努力不會白費,總有一天會有人看見的。


得這個獎很高興,雖然沒有獎金,但是比得到神農獎還高興,因為這是很多行業中選出的前三名,很有意義,感謝三立電視台「草地狀元」節目。


這個節目片段將在年初二播出,記得看哦!


2010年1月5日 星期二

放射線菌侵襲腦部!?

今天上午打看電腦看到這一則報導:台中市澄清醫院醫師陳崇文今天表示,1 名務農的65歲男子,近來左眼附近太陽穴時常出現有如被電擊一樣的抽痛,診斷為腦膿瘍,開刀後證實是被放射線菌侵襲感染。(中央社記者郝雪卿

讓我想到這侵襲大腦的放射線菌與農業用的有相同嗎?這位先生又是務農?在農業裡放射線菌是被用於堆肥及植物防病等用途,有些有機農民會習慣性使用,對於水稻白葉枯病及土壤線蟲都有很好的防治效果,甚至有些會用於土壤菌叢的改良。在農業利用的菌除了放射線菌外,還有枯草桿菌、黑疆菌、白疆菌、木霉菌、溶磷菌……等等,目前還一直在開發,這些微生物菌被認為是未來農業的明星產業,尤其是在有機農業使用更多,未來還會有專用的肥料品目,把這些微生物製劑當肥料販賣。

我一直不是很迷信微生物的使用,每次參訪都會有人問我為何不使用微生物製劑來預防或改良土壤,我總是笑笑說用不起,用不起只是其一,其二是有機強調的是維護生態平衡,既要生態平衡,那加入太多人為的東西,是不是就破壞了生態平衡,雖然保證了食品安全,但是人為強力的改變了土壤微生物結構,會不會帶來另一種問題,今天看到這個新聞,讓我想到另一份報導,有醫師質疑人需要喝這麼多有益菌嗎?腸道內本就是一個有益及有害菌的平衡狀態,如果強行干擾,很容易生病,何況微生物在自然界中很容易變異,就像流感病毒有很多型一樣,都是變異的,那農業使用的微生物菌是不是也很容易變異呢?我不是這方面的專家,我不敢論斷,但是我同樣不認為有需要喝這多有益菌進腸道中,或需要施加這麼多有益菌進入土壤中,我認為應該營造一個較佳的環境,讓微生物菌自然達到平衡就好,也就是適量的施有機肥,做好農場管哩,逐漸改善土壤理化性即可。

今天這報導中的農民如果不是有機農夫就好,如果是有機農夫那就會有一些可怕。