2011年8月30日 星期二

農場無恙、感謝關心

這次南瑪都颱風襲臺,苗栗地區可能是最幸運的,幾天下來無風無雨,當然也沒有什麼災害,只希望接下來的西南氣流不要太強就好了,在此也感謝各位朋友的關心。

2011年8月15日 星期一

我的癌症飲食

常常有人問我,癌症後的飲食經驗,其實沒有偏方,就是新鮮、無毒、自己動手而已。

我不相信偏方,我也沒有食用偏方或一些補品,我在癌症住院期間看了很多書,得到一個想法:如果把身體比喻為一台可以解毒的機器,平均每天可以解毒10克,而你攝取的毒素在10克以下,那就可以順利解毒,而不容易生病得癌症;但是如果攝取超過10克,譬如為15克,那每天就累積5克,長期下來當累積到過量時,就容易發生病變或得到癌症,當然誘發癌症發生的因子很多,這只是一種綜合比喻。

因此我在癌症術後,一方面盡量攝取有機蔬菜、高纖維蔬果,也透過種植有機蔬菜使自己流汗,盡量排出身體毒素。很多人的觀念是癌症手術後要多休息,但是我認為應該要多運動,尤其在身體許可範圍,盡早開始運動,因此我在開刀出院之後就開始做一些輕鬆的運動,散散步、爬一些淺山,讓自己流汗,促進腸胃蠕動。

在飲食方面,我不喝飲料、茶、咖啡及酒類,只喝煮過的白開水。化療期間飲食正常,沒有吃的特別補,也沒有忌口,紅肉不吃、白肉少吃,海鮮類照樣吃,因為只要吃的下就是福,而且海鮮類的營養更優質,但是必須注意新鮮度及清潔,油炸、烤的、滷的不吃。化療期間只有在醫院住院打化療那幾天,食慾不佳,常常吃不下,尤其熱食更是沒胃口,因此住院化療時我都準備一些麵包、水果等冷的食物,或者吃一些海鮮粥比較不油膩,撐過3天化療之後我通常都會先去吃火鍋補回來,回到家中再自己做稀飯,將一些蔬菜、堅果、海鮮類加進去一起放入電鍋煮,這樣比較不會因為嘴巴破而吃不下,也比較容易消化。

化療結束之後,生活恢復正常,我們就比較少外食,也因為苗栗地區外食選擇不多,家裡2大2小,吃飯很容易滿足,通常晚餐都是3菜一湯,青菜都是自己種的有機蔬菜,肉類則以海鮮類居多,烹調方式都是以水炒為主,將一杯米量杯的水先放入鍋中,待水開之後,放入蔥薑蒜等調料,先煮一下再放入青菜翻炒,約3-5分鐘水量變少時菜就熟了,再放入油、鹽拌炒一下起鍋,吃起來可能沒有熱油爆炒的好吃,但是較健康,而且吃久了就習慣。晚餐不要吃太飽,大約7分飽,之後會再打一杯果汁,通常會加入6-7種水果、3-5種堅果,水果在台灣不容易買到有機的,而且還很貴,因此我都是買需要削皮的為主,一般都是有機蕃茄2粒、有機胡蘿蔔1支、蘋果1顆、奇異果2粒、鳳梨1/6片、溫室套袋葡萄20粒左右、香蕉、洋香瓜等等,再加入堅果一起打,加一杯水,大約可以做出1.5公升果汁,大人喝600CC,小孩大約喝150CC,每週3-4次,這要喝還有一個好處,隔天大便暢通。

我今年罹癌第五年,身體檢查一次比一次好,因此很想把經驗分享給大家,同時也想提倡無毒飲食、無毒生活,為何說無毒,因為在台灣要做到有機生活、有機飲食有它的困難度,因此可否降一個層次,讓大家先接受較容易做到的無毒,再來談有機。自從癌症站上死亡名單第一名之後,每年得癌症人數及死亡人數不斷增加,而且越來越年輕化,這就好像慢性毒藥一樣,漸漸毒害我們國人的健康,這種情形應該要比照國安層級處理,讓全民瞭解致癌毒素來源,政府加以管控,同時推動無毒生活及無毒飲食,多運動等,我想這花的錢應該不會比健保給付來的多吧!

為什麼要無毒呢?不是有機更好麼?其實我不能夠老王賣瓜,因為我知道有機農業有它困難度,因此價格會相對的高,很多人消費不起;但是如果先推動無毒,讓價格降到有機的5-7成,相信很多消費者就願意吃,吃的人增多就有商機,而且栽培也相對容易,農藥殘毒就不會威脅國人健康,漸漸達到無毒飲食,再依次推動減少環境有毒因素,慢慢達到無毒生活,這應該是一條要走的路,而且晚做會後悔,我現在沒有這個能力,我動動鍵盤打出自己的想法,希望各位看官如果覺得有理,可以推廣看看。