青年農場見習

本場本月開始加入農委會青年農場見習計畫，能參與這個計畫要感謝農委會及苗栗區農業改良場的輔導，還有許多漂鳥學員的努力。我們是一個很年輕的有機農場，但是我們擁有許多年輕人加入農業這一行的經驗，因為我們在有機農業跌跌撞撞將近2年的時間，成功是表面的，但是路上的辛酸才是大家應該學習的。
這次青年農場見習計畫，我們將以實驗的精神帶領學員加入有機行業，讓學員邊做邊實驗，邊做邊學習，從中加速累積經驗，並快速得到學習成果。
此次獲得2個名額，分別為王小姐及陳先生，都是對有機有高度熱忱的學員，希望這兩位學員能努力學習，，也希望它們能帶來本場的新氣象。

驗證通過了！

經過長達半年努力，我們終於通過有機轉型期驗證。

驗證機構為國際美育自然生態基金會

證書編號：MOA1510125

驗證面積：2.61公頃

有效期間：至民國101年8月13日止

產品類別：有機農糧產品

有機食物等於健康？ 英研究反對

根據台灣醒報7月30日依據路透社報導，美國學術期刊刊載英國研究發現，有機食品並未比一般傳統食物來的健康，兩者並無明顯差異。研究人員丹格表示，一般食物和有機食品就營養價值而言，只有些微不同，並不足以作為任何健康考量的佐證。記者林卓君報導

這篇報導的正確性是不容懷疑的，台灣早期在推廣有機食品時，多半會以含有較高的營養來作為推銷的說詞，現在則說是還有較高的能量，這是不對的，是誤導消費者的，其實應該以有機的理念，維護自然生態、保護土地為出發點，因不用化肥及化學農藥，可生產出乾淨的食物；有機是注重生產的過程，而不是生產的結果，過程中是否尊照有機的生產原則，選用有機核可資材，是否注意肥料施用量，以減少硝酸鹽殘留，是否注意農場生態平衡等。

一般消費者在買菜時都會選外觀看起來比較漂亮的，小黃瓜、茄子要直的，青菜不要有蟲洞，要大且翠嫩的，這些都是生產的結果，過份注重結果就會導致生產跟隨，不顧土壤養分是否足夠，拼命添加追肥，導致土讓鹽分累積，使土壤再次受到傷害。現在的有機驗證相關法規，表面上看來對消費者是一種保護，但實際上是扼殺消費者接觸農民，是將有機產銷推向大企業化，推向菜蟲，小農沒有生存空間，民眾不了解有機農夫，農夫不瞭解消費者想法，只從中間商得到訊息，一味要求品質，忽略環境生態保護，最後有機農業會變成另一次的土地危機，酸化鹽化無法避免。

我們在8月1日以後不能稱為有機農場，將會改名為自然農場，包裝也不能貼認證標籤，之前印刷的6萬多個包裝袋不能再用，不能再鋪貨給有機店，所有的名片不能再用，所有在外宣傳的名稱不能再用，不是因為我沒有驗證，而是因為我還在轉型期，但是通路商可以有標籤，我的菜只能給通路商，生殺都由人了，如果法令沒有修改，這種情況我還需要半年，新加入的有機農夫需要2年或更多，可以撐得過去嗎？

天威難測、禍福同臨

我一直覺得我的運氣很好，尤其進入有機之後，遇到群創光電這麼好的夥伴，又受到縣府及改良場重視，地方農會及公所也很幫忙，讓我這兩年多來還可運作下去，上天對我真的不薄，但是這次的事件，讓我同一天經歷人生的高峰又讓我跌入谷底。

7月16日中午12點18分，一個3250公克的女娃娃哭了，這是他到這世上第一聲哭聲，她就是羅家的次女，很健康、也很有活力。

同一天農場打來一通電話，沒有發生地震，也沒有颱風大雨，但是廚房倒塌了，而且是全倒，索性沒有人員受傷，不幸中的大幸，廚房因為樑柱受到白蟻蛀蝕，整枝斷裂，使得整片屋頂一同垮掉，聯絡房東很像不想修，因此只好退租搬家，全部包括辦公室、廚房、包裝場等，將會搬到第二宿舍，未來就只有一個宿舍，比較好集中管理。

因此，將會暫停一週的宅配，下週視情況再恢復，未來想到農場來參訪，請到南河村二鄰25號。

暑期有機農業工作坊

1. 主旨：
   
   1. 培育在學青年體驗有機農法，藉以推廣有機農業理念。
      
   2. 讓有機農業教育向下扎根，並讓學員體驗農家辛苦，養成惜物愛物精神。
      
   3. 提前培訓農業相關科系學生認識有機農業，以作為有機農業之種子志工。
      
2. 時間
   

   98年7月1日起至8月31日止，每週五天。
   

3. 主辦單位
   

   群創光電股份有限公司
   

4. 實施地點
   

   健福有機農場（苗栗縣公館鄉南河村4鄰44號）
   

5. 實行構想
   
   1. 實施對象以台灣大學在學學生為主，人數5人。
      
   2. 學員住宿農場，由農場提供食宿。
      
   3. 講課及操作配合參訪其他農場，每天工作7小時。
      
   4. 學員參與農場所有農作項目操作，以熟悉有機農作。
      
   5. 每週工作由場長與學員討論決定優先順序，讓學員瞭解農場操作情形。
      
   6. 提供參與學員鐘點補貼，每天800元。
      
6. 預期效益評估
   
   1. 培養學員熟悉有機農業操作流程。
      
   2. 培養有機種子志工，帶回校園繼續深化有機影響力。
      
   3. 為有機產業培育生力軍，以利將來成為有機農場幹部。
      
   4. 提供農場夏季農忙人力資源。
      

胡蘿蔔先煮再切更健康

今天的自由時報有一則報導，英國新堡大學研究指出，胡蘿蔔受熱會破壞細胞組織，讓胡蘿蔔流失水分，原可增加鐮葉芹醇濃度，但是被破壞的細胞組織表面又會讓水溶性養分如醣、維他命C，帶著其他成分如鐮葉芹醇一起流失，若先切再煮，與外界接觸的面積變多，就增加養分流失量。現在新的研究認為，胡蘿蔔整根烹煮後再切，更能保留抗癌物質，「先煮再切」的胡蘿蔔所含的抗癌成分「鐮葉芹醇」，比「先切再煮」的胡蘿蔔含量多25%。胡蘿蔔整根烹煮不僅能留住抗癌成分，還能鎖住美味。研究進行的矇眼試吃，10人中有8人都喜歡先煮再切的胡蘿蔔味道；研究負責人新堡大學農業、糧食與鄉村發展學院的布朗特博士說，這是因為胡蘿蔔整根烹煮時，形成胡蘿蔔獨特甜味的天然糖分濃度會提高。(編譯管淑平綜合報導)

今年天氣異常，很多農場都種不出大隻的胡蘿蔔，因此用小隻的胡蘿蔔銷售，反而獲得消費者青睞，因為小的胡蘿蔔比較甜，可能也和烹調法有關，因為小所以不必再切，整隻煮，反而更甜，不管如何，多吃就對了。

國立台北護理學院生活達人研習營記實

梅雨鋒面報到連日來陣雨不斷，田間還很潮濕，馬上要辦活動，除了擔心下雨之外還擔心田太濕讓學生滑跤，活動的前一天，一切的準備工作都已經完成，只等待隔天活動的到來。

6月13日天氣晴時多雲偶陣雨，一大早出大太陽，約9點左右開始烏雲聚集，活動開始涼風吹來，進行到一半下了一點小雨，一直到下午約2點開始下大雨，還好戶外活動已經結束，也感謝老天爺的配合。

上午約9點40分遊覽車緩緩駛進來南河村，看到一個個青春活潑的大孩子，懷著好奇的心情來到農場，讓我想起年輕真好，也感嘆大學四年實在太短，還來不及做好入社會的準備，就已經畢業了。學生下車之後開始換雨鞋、戴手套，分組活動安排種菜、採收及施肥等農事體驗，原本想安排農機操作，但是因田地太泥濘而取消，總共活動2小時，對於沒有做過農事的人來說，2小時已經是肌肉酸痛了。

戶外活動結束之後，接著是室內活動，做生菜沙拉，學生自己洗菜、切菜、調醬，一切甘苦自己品嚐。接著吃午餐，除了肉類以外，所有食材都是有機的，就連碗筷都不用免洗碗筷，而是用瓷器及不銹鋼，以符合環保、生態。飯後稍做休息，開始分享健福經營的心酸過程，最後懷著對土地感恩的心回家了。

學生報到後開始換裝

體驗種菜苗

採收糯米椒

為秋葵施肥，換來兩手搔癢

中場休息吃冰

學做沙拉

全體合影