2012年10月24日 星期三

綠茶可降低消化系統罹癌風險

研究:飲用綠茶可降低消化系統罹癌風險

路透社今天(24日)報導,根據加拿大的一項研究調查指出,定期飲用綠茶的年長女性,罹患結腸癌、胃癌與咽喉癌的風險會比沒喝的人低。
這份刊登於美國臨床營養學報(American Journal of Clinical Nutrition)的調查,10年來追蹤了數萬名中國大陸女性。結果發現,超過6萬9千名每週至少飲用綠茶3次的女性,在消化系統罹癌的比例上要降低了14%。
這項研究也增添了有關綠茶對癌症風險影響的辯論。截至目前的過去研究,在綠茶是否真能降低罹癌風險上,有互相衝突的發現。
研究主筆人、范德堡大學醫學院(Vanderbilt University school of Medicine)流行病學主管Wei Zheng表示,在這項研究中,飲用綠茶與中國大陸女性降低結腸癌、胃癌和咽喉癌的風險有關。
即使綠茶的愛好者一般被視為較有健康意識,但究竟是否綠茶本身就是原因所在,還沒有人敢說,不過這項研究確實試圖去說明其相互的關係。
Wei Zheng說,研究追蹤的女性中沒有人抽煙或喝酒,研究人員也收集了有關她們減肥、運動習慣、體重和醫療史等資料。
結果發現,即使把所有這些訊息都計算在內,女性喝茶習慣仍和她們的罹癌風險有關。但Wei Zheng也提到,這類的研究並未能證實其原因和效果。
雖然國家癌症協會(National Cancer Institute)表示,針對綠茶能否降低癌症風險的少數幾項臨床試驗,在結果上一直都是前後矛盾的。不過Wei Zheng的團隊仍強調,這項在動物和人體細胞進行、來自實驗室的研究,是綠茶具有對抗癌症潛能的強力證據。

2012年10月22日 星期一

研究:喝咖啡可防癌 有益健康


【台灣醒報記者劉運綜合報導】喝咖啡可防癌!哈佛大學的研究發現,每天喝6杯以上的咖啡可以降低子宮癌及前列腺癌的機率。另外,定期飲用咖啡的人患糖尿病、膽結石、大腸癌、帕金森氏症的機率也較低。學者指出,喝咖啡可以改善體內葡萄糖的分解,有著消炎及抗氧化作用,這些都能抵抗癌症的發展。
許多人因為擔心血壓上升太快而限制每天咖啡的飲用量,但是一個針對11萬7000名自願者的調查發現,一天喝6杯咖啡可降低女性患子宮癌、男性患前列腺癌的機率。研究員指出,不管受調者喝的是一般咖啡,或是去咖啡因的咖啡都會有相同的效果,因此推測與咖啡因無關。
哈佛大學的研究團隊觀察6萬7000名女性的飲用習慣,追縱她們的健康狀況長達20年。研究員發現,每天喝4杯以上咖啡的人,患子宮癌的機會可降低25%。然而,喝茶就不會得到這種效果;研究員再觀察5萬名男性20年並發現,每天喝6杯咖啡以上者,患前列腺癌的機率可降低18%。
研究另外顯示,多喝咖啡對健康有益,定期飲用咖啡的人感染糖尿病、膽結石、大腸癌、帕金森氏症的機率都較他人更低。
據報導,咖啡會影響體內的胰島素含量。根據研究顯示,胰島素與腫瘤的成長有關聯,而咖啡可能會限制其影響程度。咖啡可以改善葡萄糖的分解,有消炎及抗氧化的作用,而這些都會影響癌症的發展。研究員警告喝咖啡時不要加糖或奶精,因為多出的卡路里可能會抵消咖啡的益處。

男多蔬果 助防攝護腺癌


美國最新研究發現,男性多吃蔬菜、水果,多攝取植物性食物,或可降低惡性攝護腺癌風險。
美國南卡羅萊納大學阿諾德公共衛生學院副教授蘇珊‧史黛克研究發現,男性攝取較多含類黃酮成分的食物,可能可以減少惡性攝護腺癌發生機率,而類黃酮食物多半存在於植物性食物當中。
史黛克指出,若飲食含有多一點蔬菜、水果、香草類食物、茶類等植物性食物、飲品,或可對身體產生保護作用,預防惡性攝護腺癌上身。只要能改變飲食習慣,多吃點富含類黃酮食物,就能對身體產生正面助益。這項研究已發表於國際防癌研究學術研討會議。
過去有研究顯示,類黃酮有助預防攝護腺癌,但很少研究檢驗類黃酮在人體是否也能預防攝護腺癌。這項研究共蒐集九百二十名黑人與七百七十七名白人健康資訊。研究結果發現,食用最多類黃酮食物的男性罹患惡性攝護腺癌風險降低了百分之二十五。且無論哪一人種,結果都相差無幾。研究也發現,沒有單一成分可獨立產生防癌效果,飲食要盡量多樣化,才能達到防癌養生功效。

健腦食物 堅果魚油與深色蔬果


(中央社記者陳清芳台北21日電)覺得腦力下降嗎?營養科系學者建議,五穀根莖、蔬菜、魚肉蛋豆等食物321比例,以及堅果、魚油及深色蔬果,有助健腦。
台北醫學大學保健營養系教授黃士懿指出,人們吃東西多半重視色香味,現在必須更重視「份量」的概念,一般黃金飲食基礎,五穀根莖類:蔬菜類:蛋豆魚肉類三者體積比為3比2比1,在此基礎上,精準選對食物才能達到健腦的目的。
黃士懿表示,外食族長期忽略飲食均衡,對外食食材來源很難把關,中式烹調多為煎、炒、油炸等,外食族三餐易吸收過量脂肪,尤其是反式脂肪,該補充的蛋白質也不完整,不僅影響身體健康,也會加速大腦老化。
他建議外食族,多攝取深海魚等食物,可以讓腦部功能正常發展,另外深色蔬果富含各種健腦營養素,堅果類富含的抗氧化劑可保護脂肪不易氧化,也是讓腦子「凍齡」的優質食物。
另外,他說,豆腐、豆干或喝豆漿含有卵磷脂,也有健腦的功效;至於維他命B群不僅可以提神,強化能量代謝,對神經傳導也有幫助,可讓腦部更靈活。1011021

2012年10月19日 星期五

每周吃一次青花菜可降低患癌機率

研究:每週吃一次青花菜可降低罹癌機率

英國「每日快報」引述「腫瘤學年鑑」一項醫學研究指出,每星期至少吃一次青花菜的人,可降低多種癌症罹患風險。
在此之前,已有多項研究指出,包括青花菜、花椰菜、高麗菜、大白菜、胡蘿蔔等十字花科的蔬菜含有一種抗癌物質「異硫氰酸酯」,因此多吃有益,尤其這種抗癌物質在青花菜中含量最高。
最新研究指出,每星期至少吃一次青花菜的人,罹患腎癌的比例可降低百分之32,罹患食道癌的比例也可降百分之28,另外,口腔癌、腸癌及乳腺癌等都可降低百分之17。

我們的青花菜下週才會定植,而且青花菜蟲很多,不容易照顧,可能也不會種太多,但是高麗菜、大白菜等比較OK,反正多吃有機蔬菜就對了。

2012年10月2日 星期二

硝酸根充分轉化 有益健康

硝酸根充分轉化 有益健康


【聯合報╱黃裕銘/中興大學土壤環境科學系副教授(台中市)】
2012.09.26 02:38 am
媒體報導蔬菜硝酸鹽(應正名硝酸根,在植物體內為硝酸根離子型態)含量過高會造成藍嬰症或胃癌。
其實一九四八年小兒科醫學雜誌即發表人體試驗報告:沒有細菌感染,硝酸根不會單獨造成藍嬰症。一九八五年英國政府早就證實硝酸根和胃癌無關,近年更有許多醫學研究證實,硝酸根反而是人體健康保衛系統的重要化學物質。
二○○四年英國農業專家和臨床藥理學家共同發表硝酸根和人體健康的文章,指出藍嬰症是細菌或病毒感染造成胃腸炎所產生的副作用,與食物或水之硝酸根含量無關。口腔中的硝酸根會被舌頭微生物還原成亞硝酸根,亞硝酸根經酸化產生一氧化氮,這項防衛機制,也是人體對抗沙門氏菌、大腸菌及其他病原菌的重要防衛機制。
英國政府二千年調查飲食攝取硝酸根含量,發現素食者平均每天食用硝酸根為八十三毫克,最高二○九毫克,比一九九六年FAO/WHO建議每日攝取安全容許量二二二毫克低(體重每公斤三點七毫克,以六十公斤計),人在正常飲食下不會攝取過量硝酸根。
蔬菜硝酸根含量,取決於植物代謝能力,與來自有機農業或傳統農業無關,在光線充足、水分及其他養分適當情況下,植物光合作用旺盛,產生大量碳水化合物可代謝較多硝酸根。正確栽培管理,依作物生長需求適量施肥,能讓硝酸根充分轉化,有效降低蔬菜硝酸根含量,不僅有益環境,也有益人體健康。
資料來源:【2012/09/26 聯合報】@ http://udn.com/