千京水菜

日本開發出來的白菜品種，又稱為水晶菜、雞啄芥菜。性狀強健，耐寒性、低溫延長性、分枝性皆相當優良，根群發達，耐移植。葉柄長而细圆，有淺溝，白色，葉片較狹長，邊缘齒狀深裂至葉脈成羽状，颜色為綠色或深綠色。千京水菜是食用葉梗的蔬菜，其菜體碧綠，吃起來風味清香，嫩脆可口。適合於煮食或醃漬，或直接與毛豆，辣椒等炒食，或作火鍋配菜等，可利用的範圍相當廣。洗淨後晾乾，以鹽輕輕搓揉，即可當雪裡紅般的用途，炒食或作包子皆宜。而用千京水菜做湯，更是一道美味佳肴，首先將菜洗净切成6厘米左右備用，肉放碗中，加酒、精鹽、醬油、麵粉等搅匀待用；然後在鍋中放水，燒開後將肉先捏成肉丸放入鍋内；煮熟後放入千京水菜煮沸，用鹽，味精調味即可起鍋。其特點清鲜美味，滋陽潤燥、潤腸。

請20位員工協助除蟲

農場的蟲害嚴重，尤其第九及第十號溫室切根蟲根本就氾濫，整個溫室的菜都被吃光了，用蘇力菌也噴不到，因為它藏在地下，太可惡了，因此，除了將這批菜廢耕淹水外，農場還重金禮聘20位除蟲高手，必須供膳宿，24小時保全以免受到犬貓或老鼠騷擾，今天這些高手剛到場，必須適應環境一個月才可以上工，很寶貝吧!

我們的終極保鑣

小學生的科學實驗

現在學生真不簡單，放寒假了還要來作科學實驗，1月25日有一批建功國小的學生來我們這說要作自然科學實驗，竟是要養蟲，要養黃條葉蚤，要聊解他的生活史及有機的防治方法，想幫我們這種農夫一點忙，真的是很感謝，因為黃條葉蚤真的很煩，很難完全防治，他的幼蟲住在土裡，成蟲出來吃菜葉，又很會跳，繁殖速度又快，因此對於白菜類的危害非常嚴重，即使是在溫室中還是一樣厲害，因此如果這些小朋友能找到比較好的防治方法，相信對有機農業會有很大的助益。

但是很不巧的，來參訪的當天下大雨，沒辦法到戶外去抓蟲，只好帶他們到溫室抓切根蟲，因為我們的10號溫室幾乎被切根蟲吃光了，一下子就抓了幾十隻，相信會讓他們有難忘的回憶。最後還安排了一場講座，解說有機農業。

街友！皆有！

街友就是遊民，一般人對於街友的印象就是好吃懶作、骯髒，好像都市清不完的垃圾。其實你有沒有想過，說不一定下一個就是你。

常常看電影在演某人失業了或失戀了，喝的銘酊大醉，在街上行屍走肉隨地大小便，睡在公園躺椅，自暴自棄，這些都是街友的特徵，所以這種人就具備潛在街友的條件，如果能適時拉他一把，他就會回到正常社會軌道，如果所有人都放棄他，他最後連羞恥心、上進心都沒有了，就會淪為街友。

當街友就像吸毒，流浪越久就越上癮，就越難重回社會生活，我們農場成立至今2年半，進用過的街友約有20人，有些可以留下來持續工做，有些做不到一個月甚至一週就離開，這當然和工做環境或許有關，但是我觀察這和他流浪時間更有關係，流浪時間在半年內者，想要重回職場的意願較強，流浪時間稍久者，就容易進進出出職場，流浪更久者，養成了街上一些氣息者，想認真就業就很難，通常這種的僅適合短期打工，賺了錢就買酒買煙花完了，我常在想政府如果可以立法把這種人，也當作身心障礙者，成立一些安養機構或就業機構，協助他們戒掉街上不良習慣，重拾信心，引導回社會職場，這應該是很有意義的事。

街友在街上也有一定的生存哲學，一般人還不容易融入，街友有地盤觀念，一些街友常休息的公園，每張椅子或磚台都有某位街友專屬的，如果你是外來者，任意佔用，晚上就會被群毆趕出去。吃飯問題也是有規律的，那個機構、廟宇、麵包店或自助餐店，何時發放便當，他們打聽的一清二楚，只要腳程能及，都不會餓肚子。

當街友是不容易的，因此很多剛變街友的人很難適應，這時候如果能適時拉他一把，就可以把他們拉回正途，本場雖然能力不足，但很願意提供這樣的工做機會，也提供住宿餐飲。雖然有人認為他們的工做能力不足，無法替農場賺錢，但是我還是堅持，因為賺錢不是我開農場的主要目標，而是能幫助生態環境、幫助社會、幫助需要幫助的人，一樣是要請工人，把工做機會留給更需要的人這就是我們的理念。

大苗栗新聞採訪

感謝吉元有線電視大苗栗新聞及客家電視台採訪，關心本場運作、弱勢員工工作及生活、有機芋頭、有機產銷班運作等問題。
本場目前運作還算正常，新建溫室已經進入量產，溫室操作還不甚熟練，還在摸索中。
對於弱勢員工，本場一直秉持弱勢優先原則，尤其以街友更優先，可以同時解決社會問題及失業問題，對於街友很多人都抱著排斥心理，都認為是好吃懶做的代表，其實習慣是養成的，如果給他一個好的環境，他會改變習慣的，因此街友只要有工作意願，我們都是優先聘用。

千寶菜

別名:小松菜、崧菜、青崧菜、水菜、京菜。千寶菜為甘藍和小白菜的種間雜交品種，植株性狀介於芥蘭及油菜之間。

紅色皺葉萵苣

屬於葉萵苣類，葉片有皺摺，葉色紅色到暗紅色，可以割葉採收或整株採收，適合作生菜沙拉或炒食。

皺葉萵苣

屬於葉萵苣類，葉色黃綠，葉片有缺刻，呈波浪狀，葉質柔軟適合沙拉，也可以炒食，可以周年生產，其中以9月至3月涼溫時栽培最佳。

地瓜葉寒害了!

上周 的強烈寒流，致使南河測得2.9度的低溫，真冷!一些不耐寒的作物就會發生寒害，就像地瓜葉，輕微者新葉黃化，老葉發生白色或褐色斑點，嚴重者新葉壞死，影響生長。因此地瓜葉將停止出貨一段時間，何時可以恢復還很難說，看天嘍!

五場受到黃條葉蚤危害

五場是我們的開心農場，也就是一般稱的市民農園，目前有農民約三十位，三周前種下菜苗，大部分都長得很好，只有小白菜及結球白菜受到黃條葉蚤危害嚴重，幾乎到了廢耕程度，下周一我們將做防治，敬請期待。

小白菜受害最重

包心白菜也是它愛吃的菜

這麼小一隻，竟然可以造成廢耕危機

試種芋頭

大家都知道公館鄉盛產芋頭，而且品質很優哦!但是都沒有有機的芋頭，實在很可惜，因此我先來試種，等到成果不錯時在來推廣吧!本來今年想和公館鄉農會推示範田，但是租不到田，真慘!所以先在我的農場試種，等成果不錯時，明年再推廣吧!

以旱作方式種植在一場

小芋頭苗去葉種植

採了四千多株苗回來

榮獲『超級2009狀元』

還記得嗎？本場在98年1月曾經接受三立電視台「草地狀元」節目專訪，播出後獲得廣大迴響，這次草地狀元節目將他們98年所製作過的狀元經過整理篩選，選出三個超級狀元獎，其中一個就頒給了本場，真的很榮幸，節目編導安穗及企畫惟繹說這是逆境求生的典範，得這個獎很高興，因為這是本場得的第一個獎，很有意義，表示我們的作法受到肯定。

在有機這條路我一直堅持自然就是最好，不施禽畜糞堆肥、減少肥料施用、不濫用微生物菌、合理防治病蟲害、雇用弱勢人員等，這些理念我們一直堅守著，即使很多有機同好都在質疑我的作法不會賺錢，但是我相信我的努力不會白費，總有一天會有人看見的。

得這個獎很高興，雖然沒有獎金，但是比得到神農獎還高興，因為這是很多行業中選出的前三名，很有意義，感謝三立電視台「草地狀元」節目。

這個節目片段將在年初二播出，記得看哦！

放射線菌侵襲腦部！？

今天上午打看電腦看到這一則報導：台中市澄清醫院醫師陳崇文今天表示，1 名務農的65歲男子，近來左眼附近太陽穴時常出現有如被電擊一樣的抽痛，診斷為腦膿瘍，開刀後證實是被放射線菌侵襲感染。（中央社記者郝雪卿）

讓我想到這侵襲大腦的放射線菌與農業用的有相同嗎？這位先生又是務農？在農業裡放射線菌是被用於堆肥及植物防病等用途，有些有機農民會習慣性使用，對於水稻白葉枯病及土壤線蟲都有很好的防治效果，甚至有些會用於土壤菌叢的改良。在農業利用的菌除了放射線菌外，還有枯草桿菌、黑疆菌、白疆菌、木霉菌、溶磷菌……等等，目前還一直在開發，這些微生物菌被認為是未來農業的明星產業，尤其是在有機農業使用更多，未來還會有專用的肥料品目，把這些微生物製劑當肥料販賣。

我一直不是很迷信微生物的使用，每次參訪都會有人問我為何不使用微生物製劑來預防或改良土壤，我總是笑笑說用不起，用不起只是其一，其二是有機強調的是維護生態平衡，既要生態平衡，那加入太多人為的東西，是不是就破壞了生態平衡，雖然保證了食品安全，但是人為強力的改變了土壤微生物結構，會不會帶來另一種問題，今天看到這個新聞，讓我想到另一份報導，有醫師質疑人需要喝這麼多有益菌嗎？腸道內本就是一個有益及有害菌的平衡狀態，如果強行干擾，很容易生病，何況微生物在自然界中很容易變異，就像流感病毒有很多型一樣，都是變異的，那農業使用的微生物菌是不是也很容易變異呢？我不是這方面的專家，我不敢論斷，但是我同樣不認為有需要喝這多有益菌進腸道中，或需要施加這麼多有益菌進入土壤中，我認為應該營造一個較佳的環境，讓微生物菌自然達到平衡就好，也就是適量的施有機肥，做好農場管哩，逐漸改善土壤理化性即可。

今天這報導中的農民如果不是有機農夫就好，如果是有機農夫那就會有一些可怕。