我的癌症飲食

常常有人問我，癌症後的飲食經驗，其實沒有偏方，就是新鮮、無毒、自己動手而已。

我不相信偏方，我也沒有食用偏方或一些補品，我在癌症住院期間看了很多書，得到一個想法：如果把身體比喻為一台可以解毒的機器，平均每天可以解毒10克，而你攝取的毒素在10克以下，那就可以順利解毒，而不容易生病得癌症；但是如果攝取超過10克，譬如為15克，那每天就累積5克，長期下來當累積到過量時，就容易發生病變或得到癌症，當然誘發癌症發生的因子很多，這只是一種綜合比喻。

因此我在癌症術後，一方面盡量攝取有機蔬菜、高纖維蔬果，也透過種植有機蔬菜使自己流汗，盡量排出身體毒素。很多人的觀念是癌症手術後要多休息，但是我認為應該要多運動，尤其在身體許可範圍，盡早開始運動，因此我在開刀出院之後就開始做一些輕鬆的運動，散散步、爬一些淺山，讓自己流汗，促進腸胃蠕動。

在飲食方面，我不喝飲料、茶、咖啡及酒類，只喝煮過的白開水。化療期間飲食正常，沒有吃的特別補，也沒有忌口，紅肉不吃、白肉少吃，海鮮類照樣吃，因為只要吃的下就是福，而且海鮮類的營養更優質，但是必須注意新鮮度及清潔，油炸、烤的、滷的不吃。化療期間只有在醫院住院打化療那幾天，食慾不佳，常常吃不下，尤其熱食更是沒胃口，因此住院化療時我都準備一些麵包、水果等冷的食物，或者吃一些海鮮粥比較不油膩，撐過3天化療之後我通常都會先去吃火鍋補回來，回到家中再自己做稀飯，將一些蔬菜、堅果、海鮮類加進去一起放入電鍋煮，這樣比較不會因為嘴巴破而吃不下，也比較容易消化。

化療結束之後，生活恢復正常，我們就比較少外食，也因為苗栗地區外食選擇不多，家裡2大2小，吃飯很容易滿足，通常晚餐都是3菜一湯，青菜都是自己種的有機蔬菜，肉類則以海鮮類居多，烹調方式都是以水炒為主，將一杯米量杯的水先放入鍋中，待水開之後，放入蔥薑蒜等調料，先煮一下再放入青菜翻炒，約3-5分鐘水量變少時菜就熟了，再放入油、鹽拌炒一下起鍋，吃起來可能沒有熱油爆炒的好吃，但是較健康，而且吃久了就習慣。晚餐不要吃太飽，大約7分飽，之後會再打一杯果汁，通常會加入6-7種水果、3-5種堅果，水果在台灣不容易買到有機的，而且還很貴，因此我都是買需要削皮的為主，一般都是有機蕃茄2粒、有機胡蘿蔔1支、蘋果1顆、奇異果2粒、鳳梨1/6片、溫室套袋葡萄20粒左右、香蕉、洋香瓜等等，再加入堅果一起打，加一杯水，大約可以做出1.5公升果汁，大人喝600CC，小孩大約喝150CC，每週3-4次，這要喝還有一個好處，隔天大便暢通。

我今年罹癌第五年，身體檢查一次比一次好，因此很想把經驗分享給大家，同時也想提倡無毒飲食、無毒生活，為何說無毒，因為在台灣要做到有機生活、有機飲食有它的困難度，因此可否降一個層次，讓大家先接受較容易做到的無毒，再來談有機。自從癌症站上死亡名單第一名之後，每年得癌症人數及死亡人數不斷增加，而且越來越年輕化，這就好像慢性毒藥一樣，漸漸毒害我們國人的健康，這種情形應該要比照國安層級處理，讓全民瞭解致癌毒素來源，政府加以管控，同時推動無毒生活及無毒飲食，多運動等，我想這花的錢應該不會比健保給付來的多吧！

為什麼要無毒呢？不是有機更好麼？其實我不能夠老王賣瓜，因為我知道有機農業有它困難度，因此價格會相對的高，很多人消費不起；但是如果先推動無毒，讓價格降到有機的5-7成，相信很多消費者就願意吃，吃的人增多就有商機，而且栽培也相對容易，農藥殘毒就不會威脅國人健康，漸漸達到無毒飲食，再依次推動減少環境有毒因素，慢慢達到無毒生活，這應該是一條要走的路，而且晚做會後悔，我現在沒有這個能力，我動動鍵盤打出自己的想法，希望各位看官如果覺得有理，可以推廣看看。