水果帶皮籽吃 可攝取更多纖維質

作者： 健康醫療網 ／鄭人豪報導 | 健康醫療網 – 2012年11月24日 上午9:09

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（健康醫療網／鄭人豪報導）纖維質是每天必須攝取營養成分的重要角色，根據衛生署公布的飲食指南建議，每天至少要攝取3至5份的蔬菜，以及2至4份的水果，但許多民眾每天幾乎連基本的量都攝取不足；彰化基督教醫院營養師林佳姿表示，補充纖維質，不但能促進消化系統，且能增加腸道內益菌的活性，可有效提高身體新陳代謝。

但到底要如何攝取足夠的纖維質呢？林佳姿說，多吃水果就能有效幫助人體增加纖維質，但許多民眾習慣將水果去皮、去籽後才食用，其實水果如果能帶皮、帶籽、帶渣一起吃，反而能夠獲取更豐富的纖維質。
像是柳丁就可連柳丁渣一起食用，若為百香果、芭樂等，則無須去籽就可食用，另外包括西洋梨、蘋果等相對都可連皮一起吃，就可補充更多纖維質；林佳姿補充，若為消化系統較差或是不方便吃皮或渣等食物的老人家，則可透過吃含有豐富纖維質的香蕉，攝取足夠的纖維質。
纖維質會影響脂肪的吸收，有效減少熱量囤積，且增加飽足感，並能幫助排除體內的廢物及糞便，有腸胃清道夫之稱；林佳姿呼籲，要吃水果前，最好將皮洗乾淨較為妥當，且應以當季水果較為新鮮，攝取足夠的纖維質，也能有效降低疾病的發生。